トップページ ＞ 大徳丸おすすめレシピ ＞ 秋刀魚レシピ ＞ 【秋刀魚】 秋刀魚すり身を使ったレシピ
（４人分）- ＜さんまツミレ汁＞
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- ■さんますり身......１５０ｇ
- ■ごぼう（湯がいてみじん切り）......１/３本
- ■卵......１/２個
- ■ネギ（刻み）......１/３本
- ■おろししょうが......少々
- ■小麦粉......少々
- ■味噌、だし汁......適宜
- ■三つ葉......お好みの分量
- ■粉さんしょう......お好みで
- ＜さんま揚げだんご＞
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- ■さんますり身......２５０ｇ
- ■玉ねぎ（みじん切り）..........大さじ２程度
- ■おろししょうが......小さじ１
- ■卵......１個
- ■小麦粉......大さじ１
- ■ごま油、塩......少々
- ■レモン......お好みで
- ＜さんまハンバーグ＞
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- ■さんますり身......２５０ｇ
- ■ネギ（刻み）..........１/３本
- ■にんじん（すりおろし）......１/３本
- ■おろしにんにく......少々
- ■おろししょうが......少々
- ■味噌......大さじ１
- ■片栗粉......大さじ１と１/２
- ■酒......大さじ２
＜さんまツミレ汁＞
- １ さんますり身をボールに入れ、ごぼう・卵・ネギ・おろししょうが・小麦粉を加えよく混ぜます。
- ２ 鍋にだし汁を入れ煮立たせ、①をスプーンで丸くすくい取っては鍋に落としていきます。
- ３ すり身に火が通ったら、味噌を加えて味をみます。
- ４ 三つ葉を入れて一煮立ちさせたら、お好みで粉さんしょうを振り入れ、出来上がりです。
＜さんま揚げだんご＞
- １ さんますり身をボールにとり、玉ねぎ・おろししょうが・卵・小麦粉・ごま油・塩を加えよく混ぜます。
- ２ 揚げ油を熱し、①をスプーンで丸くすくい取っては油で揚げていきます。
- ３ 皿に揚げたすり身の団子をのせ、お好みでレモンをあしらえば出来上がりです。
＜さんまハンバーグ＞
- １ さんますり身をボールにとり、ネギ・すりおろしたにんじん・おろしにんにく・おろししょうが・味噌・片栗粉を加えよく混ぜます。
- ２ フライパンに油を熱し、焦げ過ぎないよう注意して、両面を中火でじっくり焼きます。
- ３ あらかた火が通ったら、酒を振り入れ、蓋をして弱火で蒸らします。火が充分に通ったら出来上がりです。
