「かに」のお取り寄せなら大徳丸カニ通販ドットコム。大徳丸は福島県で唯一かに籠漁を営む網元です。新鮮な活カニを産地直送でお届けします。

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カニ料理の基本 カニのゆで方

さばいたカニ
材料
ご用意いただくと便利なもの
  • キッチンハサミまたは、剪定用ハサミ
  • (特に力のない方は、剪定用ハサミをご利用いただくと、簡単に甲羅から足を切り離せます。)

カニのさばき方が動画(WindowsMedia用)で見られます!≫さばき方ムービーはこちらから

※ムービーを閲覧する場合には、WindowsMediaPlayer(Windows OS用/Mac OS X用)が必要です。

レシピ

  • 活カニを用意します。

  • 足を根元から少し斜めに切断します。

  • 足を全て切り離したら、甲羅の裏側のふんどしを引きはがします。

  • ふんどしが取れた状態。

  • 甲羅を半分に切ります。

  • 中身を取り出します。 カニみそが、甲羅の中に落ちるようにそっと取り出してください。

  • カニのエラを取り除きます。エラは通常食べませんので、きれいに取り除いてください。

  • エラを取り除いた胴体の部分の身が取り出しやすいように半分に切ります。

  • 大きい場合には、さらに切って食べやすい大きさに。

  • 10

    足の殻を削ぎます。カニの足の身が取りやすい角度に削いでください。この際、手を切らない様、十分ご注意ください。

  • 11

    一度包丁を入れたら軽く押し切る感じです。包丁に不慣れな方は、キッチンハサミを使って切ると簡単に出来ますので是非ご利用ください。

  • 12

    焼きカニ、カニ鍋などお好みの料理法でお楽しみください。

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