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カニの旨みが凝縮!カニピラフ

カニピラフ
材料
カニピラフ(4人分)
  • ■活紅ズワイガニ … 1杯
  • ■米 … 3合
  • ■玉ねぎ[中] … 1個
  • ■白ワイン … 大さじ3
  • ■バター … 25g
  • ■パセリのみじん切り…少々
  • ■水 … 3と1/4カップ
  • ■ブイヨンの素 … 2個
  • ■カニの足の先 … 1杯分
  • ■塩 … 小さじ1弱
  • ■コショウ … 少々

カニのうまみとバターの風味が合わさったカニピラフ。

レシピ

  • 材料

    米は炊く30分前に洗ってザルに上げておきます。紅ズワイガニは足を切り、4cm長さ程に切り込みを入れておきます。

  • 脚の先は煮込み、冷やしておく

    残った足の先は、Aと共に3分ほど煮込み、こして冷ましておきます。

  • 玉ねぎを炒める

    フライパンにバターを溶かし、玉ねぎのみじん切りを透き通るまで炒め、[1]の米を加え炒めます。

  • 米を入れて炒める

    白ワインを肌鍋から注ぎアルコールをとばしてから、塩・こしょうをします。 米が透き通ったら粗熱が取れるまで、冷ましておきます。

  • 炊飯器で炊く

    炊飯器に[4]を移し変え、[2]のカニと冷ましておいたブイヨン、粗みじん切りしたピーマンを入れて、全体を混ぜ、炊飯器のスイッチを入れます。

  • 炊き上がり

    炊き上がり。

  • 全体を混ぜる

    全体を混ぜ合わせます。

  • 盛り付け

    皿に盛りパセリのみじん切りを散らします。

  • カニの身はほぐす

    カニの身をほぐしていただきます。

  • 10
    出来たては最高!

    出来たては最高です!

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