米は炊く30分前に洗ってザルに上げておきます。紅ズワイガニは足を切り、４cm長さ程に切り込みを入れておきます。

残った足の先は、Ａと共に３分ほど煮込み、こして冷ましておきます。

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎのみじん切りを透き通るまで炒め、[１]の米を加え炒めます。

白ワインを肌鍋から注ぎアルコールをとばしてから､塩・こしょうをします。 米が透き通ったら粗熱が取れるまで、冷ましておきます。

炊飯器に[４]を移し変え､[２]のカニと冷ましておいたブイヨン、粗みじん切りしたピーマンを入れて、全体を混ぜ、炊飯器のスイッチを入れます。

炊き上がり。

全体を混ぜ合わせます。

皿に盛りパセリのみじん切りを散らします。

カニの身をほぐしていただきます。

出来たては最高です！