- カニピラフ（4人分）
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- ■活紅ズワイガニ … １杯
- ■米 … ３合
- ■玉ねぎ[中] … １個
- ■白ワイン … 大さじ３
- ■バター … ２５ｇ
- ■パセリのみじん切り…少々
- Ａ
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- ■水 … ３と１/４カップ
- ■ブイヨンの素 … ２個
- ■カニの足の先 … １杯分
- ■塩 … 小さじ１弱
- ■コショウ … 少々
カニのうまみとバターの風味が合わさったカニピラフ。
- １
米は炊く30分前に洗ってザルに上げておきます。紅ズワイガニは足を切り、４cm長さ程に切り込みを入れておきます。
- ２
残った足の先は、Ａと共に３分ほど煮込み、こして冷ましておきます。
- ３
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎのみじん切りを透き通るまで炒め、[１]の米を加え炒めます。
- ４
白ワインを肌鍋から注ぎアルコールをとばしてから､塩・こしょうをします。 米が透き通ったら粗熱が取れるまで、冷ましておきます。
- ５
炊飯器に[４]を移し変え､[２]のカニと冷ましておいたブイヨン、粗みじん切りしたピーマンを入れて、全体を混ぜ、炊飯器のスイッチを入れます。
- ６
炊き上がり。
- ７
全体を混ぜ合わせます。
- ８
皿に盛りパセリのみじん切りを散らします。
- ９
カニの身をほぐしていただきます。
- １０
出来たては最高です！
