トップページ ＞ 大徳丸のカニレシピ、かつおレシピ、さんまレシピ ＞ カツオ寿司
- ご飯３合分
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- ■生カツオ(皮を剥いたもの）･･･２筋
- ＜Ａ＞
- ■しょうゆ･･･････････････大さじ3
- ■みりん････････････････大さじ1・1/2
- ■しょうが（すりおろし）･･･少々
- ＜Ｂ＞
- ■酢･･･････大さじ3･1/2
- ■砂糖･････大さじ1
- ■みりん･･･小さじ1
- ■塩･･･････小さじ2
- ■ミョウガ・しょうが・万能ネギ･･･適量
- ■大葉･白ごま･････････････････適量
- １ 刺身状に切ったカツオをAの調味量に漬け、冷蔵庫に20分程度置く。
- ２ ミョウガは薄い斜め切りに、しょうがは細く千切りに、万能ネギは小口切りにする。
- ３ Ｂの調味料を混ぜ合わせ、3合分のあたたかいご飯にふり混ぜる。切り混ぜしながらご飯を人肌程度に冷ます。
- ４ 粗みじん切りした大葉と白ゴマを②のご飯にまぜ、器に盛る。
- ５ ①のカツオと②の薬味を、④のご飯の上に盛り付け出来上がり。
