トップページ ＞ 大徳丸のカニレシピ、かつおレシピ、さんまレシピ ＞ カツオの煮物
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- ■生カツオ(皮付き）･･･1筋
- ＜Ａ＞
- ■砂糖････････････････大さじ1
- ■酒･･････････････････大さじ1
- ■みりん･･････････････大さじ1
- ■しょうゆ･････････････大さじ4
- ■水（もしくはだし汁）･･･大さじ4
- ■しょうが(薄切り）･･････少々
- １ カツオ1筋を1cm程に分厚く切る。
- ２ ①のカツオを沸騰させたお湯にサッとくぐらせ、臭みを取るため水にさらす。
- ３ 鍋にAの調味料を入れ、火にかける。煮立ったら②のカツオを入れ、落とし蓋をし、中火で１０～１５分程度煮込めば出来上がり。。
- 甘辛い味付けとカツオの脂の旨みが絶妙な、ご飯がすすむ一品です。
