トップページ ＞ 大徳丸のカニレシピ、かつおレシピ、さんまレシピ ＞ カツオのあら汁
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- ■カツオのアラ（一口大に切ったもの）・・・１匹分
- ■玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
- ■味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
- ■しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お好みで
- １ 沸騰させたお湯にカツオのアラをサッとくぐらせ、水にさらし生臭みを取る。
- ２ 水かダシ汁を鍋に入れ、火にかける。
- ３ ②の鍋が沸いたら、クシ切りにした玉ネギ、①のカツオのアラを加え、アクを取りながら煮る。
- ４ 味をみながら味噌を溶き加え、出来上がり。
- 臭みが気になる場合は、しょうが汁を加えましょう。
