- 4人分 調理時間：90分
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- ■ベニズワイガニ..........2匹
- ■米..........3カップ
- ■ねぎ..........1/2本
- ■サラダ油..........小さじ1
- ■カニ茹で汁..........500cc
- ■だし昆布..........8cm角
- ■塩..........小さじ2/3
- ■酒..........大さじ2
- ■みりん..........大さじ1
- ■バター..........20ｇ
- ■三つ葉..........適宜
- レシピ提供：ボンヌ・ソワレ
- １ カニ1匹は茹でてほぐす。（茹で汁は捨てない）もう1匹は、生のまま小さくカットし、甲羅とミソは除く。
- ２ 米をとぎ、ザルに30分ほどあげておく。
- ３ ねぎは縦半分に切り、薄く斜め切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒める。
- ４ 炊飯器に米、冷ましたカニゆで汁、だし昆布、塩、酒、みりん、３のねぎ、生のカニを入れ炊く。
- ５ 炊きあがったごはんに茹でてほぐしたカニの身、バターを加えて混ぜ、器に盛り、三つ葉を散らす。
