トップページ ＞ カニのレシピ ＞ 紅ズワイガニのミネストローネ仕立て
- 4人分
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- ■紅ズワイガニの足..........1杯
- ■カニのほぐし身..........50g
- ■Ａ
- にんじん..........1/2本
- たまねぎ..........1/2個
- セロリ..........1/2本
- ■Ｂ
- たまねぎ..........1/2個
- キャベツ..........2枚
- ズッキーニ..........1/3本
- トマト..........1/2個
- ■Ｃ
- 魚のあら..........1尾分
- 白ワイン..........大2
- 水..........3カップ
- 塩、こしょう..........適宜
- ■Ｄ
- バジリコ..........3枝分
- オリーブオイル..........50cc
- レシピ提供：アプリールクッキングスタジオ
- １ Ａの野菜はスライス、Ｂの野菜は１cm角に切る。カニの足はさっと湯通しする。魚のあらは水にさらし血抜きをする。
- ２ Ｃを鍋に入れて中火にかけ、沸騰したらＡを入れて10分煮て漉す。
- ３ 鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、カニの身を入れて軽く炒め、Ｂを加えて更に炒める。
- ３ ３にカニ足を入れて温め、火を止めてＤを加え、塩、こしょうで味を整える。
