トップページ ＞ カニのレシピ ＞ カニ入りチャプチェ
- 4人分
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- ■カニのむき身..........２００ｇ
- ■にんじん..........６０ｇ
- ■きゅうり..........１本
- ■玉ねぎ..........小１個（１５０ｇ）
- ■干ししいたけ..........３枚
- Ａ
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- ■おろしにんにく..........適量
- ■塩・こしょう..........適量
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- Ｂ
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- ■ごま油、砂糖、しょうゆ..........各小さじ１
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- ■せり..........適宜
- 合わせ調味料
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- ■しょうゆ..........小さじ２
- ■カニみそ..........大さじ１
- ■ごま油..........小さじ１
- ■煎りごま..........大さじ１
- ■塩、こしょう..........適宜
- レシピ提供：クッキングサロン・ナオミ
- １ カニのむき身は、形のよいものを半分飾り用にとっておき、残りはほぐしておく。
- ２ 湯を沸かし、韓国春雨を加えてよくほぐす。再び沸騰してから６分ゆでる。
- ３ ２が柔らかくなったら冷水にさらし、キッチンばさみで食べやすい長さに切る。その後よく水を切り、Ｂの調味料をまぶしておく。
- ４ 干ししいたけは水に浸けて戻し、玉ねぎは皮をむき、それぞれ３ｍｍ厚さに切る。にんじんときゅうりはマッチ棒の大きさに切る。
- ５ フライパンに少量のサラダ油を引き、４の野菜を別々に、歯ごたえのある程度に炒め、たまねぎ、にんじんはＡの塩・こしょうのみ加え味付けし、きゅうり、しいたけはＡの塩・こしょう・おろしにんにくを加え味付けし、最後にそれぞれごま油を少々加えて混ぜバットに移す。サラダ油は適宜加える。
- ６ ５の野菜の荒熱が取れたら、大きめのボールに２の春雨、１のカニのほぐし身、合わせ調味料とともによくあえ皿に盛る。飾り用のカニ、せり等を盛り付け出来上がり。
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