トップページ ＞ カニのレシピ ＞ 紅ズワイガニとアボガドのタルタルファルシ蟹味噌ゴマソース
- 4人分
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- ■ベニズワイガニ..........１５０ｇ
- ■アボガド..........１／２個
- ■タマネギ..........１／８個
- ■マヨネーズ..........大さじ１
- ■オリーブオイル..........適量
- ■餃子の皮..........２４枚
- ■蟹みそ..........大さじ２
- ■生クリーム..........８０ｃｃ
- ■黒すりごま..........大さじ１
- ■みりん..........５０ｃｃ
- ■しょうゆ..........２５ｃｃ
- ■サラダ油..........２５ｃｃ
- ■セルフィユ..........飾り用
- ■ピンクペッパー..........適量
- ■粉チーズ..........適量
- レシピ提供：料理教室「アシェット ド キヌ」
- １ アボガドは種を取り皮をむき角切にする。ここにほぐしたカニ、タマネギのみじん切り、マヨネーズ、オリーブオイルを加えよく混ぜ合わせ、塩・コショウをふる。
- ２ 餃子の皮に１をのせもう一枚で挟む。これを塩ゆでする。
- ３ 生クリームを沸騰させ、カニ味噌を加えなじませる。
- ４ みりんに火を入れ煮詰め、しょうゆ、黒すりゴマを加える。
- ５ ４を冷ましサラダ油を加えよく混ぜ合わせる。
- ６ 器に２をのせ３、５をかけ、セルフィユ、ピンクペッパーを飾り、粉チーズを振る。
